Kuchnia indyjska
Kuchnia indyjska
Hindusi nie mogą obejść się bez wykwintnych mieszanek przypraw.
Kuchnia pełna majestatu i tajemnic to cechy charakterystyczne kuchni indyjskiej. Ze względu na wielkie zaludnienie kultura kulinarna jest bardzo zróżnicowana. Istnieje wiele odmian kuchni indyjskiej i są one zależne od regionu państwa. To ludzie kształtują smaki, a te są zróżnicowane. Jedzenie w Indiach jest zresztą pewnym rytuałem do którego podchodzi się zupełnie inaczej aniżeli w innych regionach świata. Już samo przygotowanie wymaga skupienia i przede wszystkim oczyszczenia wnętrza ciała, jak i myśli, oraz samych produktów żywnościowych. Gotowanie przebiega w skupieniu, a tradycyjny indyjski kucharz nie próbuje swoich potraw podczas ich przyrządzania. Cały proces gotowania opiera się na sile związanej z bogiem. Samo jedzenie jest natomiast oparte głównie na produktach związanych z ryżem oraz z przyprawami. Kuchnia indyjska to wyjątkowa mieszanka aromatów i szeroka paleta kolorów. Budzi zachwyt wielu smakoszy na świecie, a mieszanka przypraw zwana gram masalom stoi na czele najlepszych przypraw.
Kuchnia meksykańska
Ognisty smak charakteryzuje kuchnie latynoską.
Połączenie ostrego temperamentu oraz ostrych przypraw dało mieszankę wybuchową w postaci kuchni meksykańskiej. Ten rodzaj kulinarnej kultury powstał w wyniku działań konkwistadorów, którzy w przeszłości podbijali te tereny. Razem ze swoimi obyczajami wnieśli także cząstki swych narodowych kuchni i dzisiaj możemy dzięki temu podziwiać kuchnię meksykańską. Jest ona oparta na wielu rodzajach przypraw z czego dużą część stanowią pikantne gatunki. Warzywa które stosuje się do gotowania również są pikantne, a prym wiedzie tu papryka oraz chili. Podstawowym składnikiem są placki wypiekane z mąki kukurydzianej oraz wszelkiego rodzaj sosy na bazie papryki i pomidorów. Nieodzownym składnikiem jest też fasola, która występuje w Meksyku w ponad dwudziestu odmianach. W kuchni meksykańskiej występuje wiele rodzajów mięs, które łączy się w prosty sposób z warzywami oraz kukurydzianym chlebem. Dla towarzystwa potrawy są zakrapiane meksykańskim alkoholem oraz napojami na bazie kaktusów. Meksyk charakteryzuje wyrazisty smak.